Финляндия: «еда из пробирки» поможет спасти планету

Финский молочный концерн Valio и Центр технических исследований Финляндии VTT объявили о начале совместного исследовательского проекта с целью изучения возможностей клеточного сельского хозяйства для производства компонентов продуктов питания. При этом особое внимание будет уделено разработке технологии синтеза искусственного белка в биореакторах с использованием клеточных культур, таких как грибки.
Необходимость поиска новых подходов к производству продуктов питания продиктована проблемами изменения климата и истощения природных ресурсов. Совместный проект также соответствует общей цели Valio по снижению до нуля углеродного следа финского молока к 2035 году.
«Наряду с повышением экологичности традиционного сельского хозяйства нам нужны новые методы производства продуктов питания, – пояснил Харри Каллионинен, старший вице-президент Valio R&D. – В этом смысле еда “из пробирки” может стать одним из возможных решений».
Центр VTT уже имеет обширный опыт исследований в сфере клеточного сельского хозяйства. Ранее исследователи VTT вырастили кофе в лабораторных условиях и разработали биотехнический метод производства ценных протеинов с использованием мезофильного гриба, удостоенный почетной награды.
По заверениям Valio и VTT, полученные в рамках клеточного сельского хозяйства продукты питания и сырье полностью безопасны и аналогичны по пищевой ценности продуктам, произведенным традиционным путем.
Источник: Good news from Finland, фото: Dreamstime