Новая финская разработка – молочная соль

Финский производитель молочной продукции Valio разработал соль Valio ValSa, которая состоит из натуральных минералов молочной сыворотки – калия, йода, магния, кальция и натрия. Эти минералы происходят из корма, съеденного коровами. По словам менеджера товарных категорий Valio Теэа Бьёрклунд, разработка компании содержит на 80% меньше натрия (основного минерала поваренной соли) по сравнению с обычной поваренной солью. При этом, замена традиционной пищевой добавки на новую – молочную – на вкус пищи не влияет.
Соль – одна из самых старейших и популярнейших пищевых добавок и сегодня является мировой проблемой. Физиологической нормой для одного человека считается 5 граммов соли в день, однако в Европе и США реальное ежедневное количество продукта, потребляемого средним жителем этих регионов, составляет около 10 граммов. По данным Всемирной организации здравоохранения, систематический приём избыточного по сравнению с физиологической нормой количества соли приводит к различным заболеваниям: в частности, к повышению кровяного давления и, как следствие, – к разнообразным болезням сердца и почек, раку желудка и остеопорозу.
В Финляндии в течении последних 30 лет с помощью различных государственных программ удалось снизить потребление соли на треть, благодаря чему смертность от инсультов и инфарктов уменьшилась на 80%. Специалисты Valio считают, что новинка поможет населению страны в течение следующих трех лет «сэкономить» ежегодно еще 60 000 килограммов соли.
В чистом виде Valio ValSa пока не будет продаваться рознице: концерн намерен предлагать ее покупателям в готовой продукции. Так весной в рознице появятся малосоленые маргарин Oivariini и сыр Polar 15. Молочную соль оценили и коллеги Valio. В то же время финская компания Fazer представит хлеб Oululainen Reilu futissämpylä, сделанный с использованием Valio ValSa.
Источник: Valio, goodnewsfromfinland