Городские фермы насекомых – будущее Стокгольма?

Предполагается, что к 2050 году число жителей нашей планеты перевалит за отметку в 9 млрд человек. Каким образом будут решаться вопросы обеспечения населения Земли энергией, питьевой водой, продуктами питания, не создавая при этом дополнительную нагрузку на окружающую среду? Специалисты предполагают, что, в первую очередь, проблемы могут возникнуть в столицах стран и крупных промышленных центрах, которые, согласно статистике, дают ежегодно наибольший прирост населения.
Так к примеру, в 2000 году в коммуне Стокгольм (самый высокий уровень урбанизации на территории ЕС), проживало 750 тысяч человек, а к 2018 году число ее жителей составит более 940 тысяч. Смогут ли в будущем метрополии стать самодостаточными хотя бы в самом необходимым? В Швеции считают, что смогут: снабжение энергией жителей шведской столицы организуется достаточно просто за счет солнечных батарей, ветряков, «мусорных» ТЕЦ; пресная вода имеется поблизости в избытке; потребность стокгольмчан в сельскохозяйственных растительных культурах частично разрешается за счет подземных тепличных комплексов. Но как решить проблему красного мяса? Организовать в черте города мясомолочные фермы практически невозможно: животные нуждаются в большом количестве кормов и значительном по площади открытом пространстве, дефицит которого уже сегодня резко ощущается в Стокгольме. В таком случае, как считают специалисты стокгольмского архитектурного бюро Belatchew Arkitekter, нужно рассматривать альтернативные способы производства необходимых человеку макроэлементов животного происхождения. Источником того же пищевого белка могут стать насекомые. Сегодня известны около 1900 их съедобных видов. Продуцирование белка от насекомых является гораздо более эффективным, чем производство мяса: 10 кг корма достаточно для производства 1 кг говядины или 9 кг насекомых. Последние к тому же быстро размножаются, легки в уходе и не нуждаются в больших «жилых» площадях. В качестве аргумента своей точки зрения архитекторы подготовили проект сверчковых ферм BuzzBuilding, который, как утверждают они, способен сделать шведскую столицу самодосточной в производстве этого важнейшего компонента пищи. Для получения количества белка из сверчков, необходимого 9-миллионному городу потребуется около 500 тысяч кв.м., которые предлагается «разбить» на 9 строений.
Конструкция здания из стеклопластика разработана по принципу карусели. На первом этаже находится ресторан, где насекомых готовят и продают, выше располагается производство, на «чердаке» поселят диких пчел, которые смогут свободно вылетать и заниматься привычной работой «опылителей» и сборщиков меда. Подобное строение занимает очень небольшой участок земли, поэтому фермы можно разместить на круговых перекрестках в центре Стокгольма. Прозрачные стены зданий дают насекомым необходимый свет,а горожанам – возможность видеть весь производственный процесс. К тому же, установленные под крышей ульи помогут сохранить популяцию пчел, необходимых для флоры шведской столицы.
«Мы понимаем, что хотя 2 млрд человек сегодня едят сверчков, шведы еще не скоро согласятся видеть такую пищу на тарелках, – признаются авторы BuzzBuilding, – тем не менее проблему красного мяса необходимо решать уже сейчас. А к непривычным ингредиентам можно начать привыкать постепенно, поначалу используя пищевой белок из сверчков при приготовлении паштетов, бульонов, сухих супов и т.д.».
Проект городских сверчковых ферм приняли с интересом не только в Стокгольме. BuzzBuilding стал обладателем многочисленных наград, в том числе конкурсов Architectural Review MIPIM Future Award Project, Smart Living Challenge Award и Svensk Forms pris Design S. Сейчас сверчковая ферма в версии «Тайбей» представлена на выставке «Шведский дизайн для последующих 170 лет», которая открылась в городе Тайбей (КНР), ставшего в этом году «Мировой столицей дизайна»
Источник:Belatchew Arkitekter