СОЦИУМ
Датские остатки для бюджета
Виктор КОНОНОВ
сладки
«Человеком года – 2014» на родине Гамлета стала бывшая россиянка Селина Юул, обошедшая в престижном соревновании, регулярно устраиваемом одной из ведущих газет страны Berlingske Tidende, более пяти тысяч конкурентов. Среди претендентов были известные политики, деятели культуры, бизнесмены и спортсмены. Селину отметили за успехи созданного ею движения Stop Spild af Mad («Нет пищевым отходам»), целью которого является более эффективное использование продуктов домохозяйствами, магазинами и заведениями общепита. «Селина Юул своей деятельностью и твердой верой в идею сумела показать всему обществу, сколь многого может достичь один-единственный человек», – говорится в пояснительном документе жюри. Уроки экономии бабушки-профессора Основа датского, а потом и европейского признания 34-летней общественной деятельницы была заложена в Москве конца 80-х годов, с ее полупустыми прилавками магазинов, талонами на продукты питания и галопирующими ценами. Родители Селины, научные работники, с утра до вечера пропадали в своих НИИ. Домашнее хозяйство вела бабушка – вышедшая на пенсию профессор 36
NEWHORIZONS 1/2015
античной истории. «Бабушка не выбрасывала ничего съестного. Остатки хлеба она сушила, прочие продукты морозила впрок. Время было тревожное, никогда нельзя было быть уверенным, что случится завтра», – делится впечатлениями детства датский «Человек года». В 1993 году 13-летняя Селина вместе с мамой переехала в Данию. Контраст между московской нищетой и копенгагенским изобилием бросался в глаза. Соответственно разнилось и отношение граждан двух стран к пище.
«Я попала в настоящий рай для обжор! Многие продукты я прежде вообще никогда не видела и даже не знала об их существовании. Для датчан же все это было данностью. В России мы не голодали, но страна переживала серьезные потрясения. Снабжение больших городов страдало, и это сказывалось на содержимом домашних холодильников и наполнении прилавков. С раннего детства меня приучили не выбрасывать еду, поэтому в Дании я возмущалась, когда видела, как мои школьные товарищи швыряют в мусорку бутерброды, приготовленные их матерями. Я убедилась в масштабах проблемы, когда пошла на практику в пекарню. Ежедневно в мусорный контейнер отправлялись гигантские объемы нереализованного товара», – рассказывает Селина в интервью газете Berlingske Tidende. Спустя какое-то время юная иммигрантка привыкла к традициям новой родины и забыла об уроках экономии постперестроечной Москвы. Вновь обратить взгляд в прошлое заставил кризис 1998 года. Селина, окончившая Высшую школу графического дизайна и основавшая собственную компанию в этой сфере, осталась без заказов. При-