Датские «охотники за отходами» и социальный супермаркет

Датские «охотники за отходами» и социальный супермаркет

Согласно статистике датского Министерства окружающей среды и продуктов питания, национальный государственный и муниципальный общепит ежегодно выбрасывает около 30 тысяч тонн биоотходов. Из них большую часть, как уверены чиновники, можно еще использовать в пищу. Чтобы научить работников кухни экономить продукты питания, Министерство намерено в этом году направить к ним специальных консультантов Датского технологического института – madspildsjægere (дословный перевод на русский «охотники за отходами»). «Охотники за отходами» после 3-х недельного наблюдения за работой точки общепита составят для ее сотрудников рекомендации по способам уменьшения объемов выбрасываемых продуктов питания и проведут семинары по использованию «биоотходов» в качестве ингредиентов для блюд.
Помочь датчанам в борьбе с пищевым расточительством должен также первый в стране социальный супермаркет Wefood, открытие которого состоится в конце февраля в одном из восточных районов Копенгагена. Ассортимент продовольственного магазина площадью 235 кв. м будут обеспечивать местные кафе и рестораны, а также крупнейший национальный продуктовый ритейлер Dansk Supermarked. Wefood – проект национальной некоммерческой гуманитарной организации Folkekirkens Nødhjælp, основанной Датской Евангелическо-Лютеранской Церковью. Целью Folkekirkens Nødhjælp является поддержка беднейших слоев населения в развивающихся странах, однако, как считают его члены, помощь нужна и соотечественникам. Социальный супермаркет – это не только возможность для малоимущих приобрести продукты питания по низкой цене, но и новый канал сбыта для товаров еще годных к употреблению, но с заканчивающимся официальным сроком использования. Обычно такие продукты питания оказываются в мусорном контейнере, теперь по значительно сниженной цене их можно будет приобрести в Wefood.
Если концепция окажется успешной, то Folkekirkens Nødhjælp откроет подобные магазины в других частях Дании.
По данным Министерства окружающей среды и продуктов питания Дании, страна ежегодно выбрасывает около 700 тыс. тонн продовольствия (эквивалентно сумме 11,6 млрд крон, или 1,47 млрд евро), из них на коммерческий общепит и продовольственные ритейлеры приходится более 400 тыс. тонн.
Источник: The Local, Министерство окружающей среды и продуктов питания Дании, Folkekirkens Nødhjælp

New Horizons – magazine Copyright © 2014 Ostromedia 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Web Design Kotisivujen suunnittelu and development ja tuotanto by Tuomo Antikainen http://www.tuomoantikainen.com Web Design, Web Development, Wordpress, joomla, drupal, html, css, php, html5, bespoke, professional, freelancer, ammattimaiset, räätälöidyt kotisivut, kotisivujen suunnittelua, kotisivut helposti ja vaivattomasti, mainostoimisto, verkkosivut, verkkojärjestelmät, digitaalista, halvat kotisivut, graafista suunnittelua, kotisivut yritykselle, ilmaiset kotisivut, kotisivut yritykselle hinta, kotisivut helposti, kotisivukone, yrityksen kotisivut, kotisivut yhdistykselle, verkkotaikurit, siteseq, nettisivu, nettisivut, kotisivupojat, sivuviidakko, planeetta, nebula, 123kotisivu, whitestone, verkkoasema, kotisivut webmail, kotisivutila, aava, primaweb, tunturimedia,

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------